Расстоечные камеры WLBake - незаменимое оборудование для любой пекарни. Расстоечные камеры создают необходимые для расстойки теста условия влажности и температуры.

Расстоечная камера PF 2/4060/2 (без пола) предназначена для завершающей расстойки заготовок из теста перед выпечкой. В процессе расстойки тесто восстанавливает первоначальную пористость, утраченную при формовке, уменьшает плотность и увеличивает объём в пекарнях и кондитерских цехах. Готовые изделия получаются пышными и воздушными. Тепловой модуль находится внутри установки, что позволяет максимально эффективно поддерживать заданные параметры, минимизируя тепловые потери и расходы на электроэнергию. Модель изготовлена из сэндвич-панелей. Вмещает 2 тележки с противнями 400х600 мм.

Программирование:

• 8 этапов расстойки
• Установка неделимых программ работы
• Независимое управление температурой и влажностью
• Предупреждение об отсутствии подачи воды
• Блокировка подачи воды для исключения протечек

Особенности:

• Электронное управление
• Нагревательные элементы теплового модуля находятся на большом расстоянии от внешних стенок, что исключает перерасстойку заготовок из теста, находящихся вблизи оборудования
• Автоматическая система контроля температуры и влажности
• 2 независимых вентилятора обеспечивают бесперебойную работу даже при поломке одного их них
• Удобство очистки и ремонта (обслуживаемые элементы и органы управления находятся на высоте не выше 1200 мм)
• Отсутствие каналов распределения воздуха, лёгкосъёмные элементы делают очистку оборудования максимально удобной и препятствуют образованию плесени
• Анти-вандальные вставки на дверях против повреждения тележками
• Возможность использования запчастей стороннего производства